dimanche 30 décembre 2012

O idee de aperitiv pentru masa de revelion



Astazi am facut un aperitiv extrem de simplu, o combinatie de avocado, somon afumat si mascarpone.
Ingredientele sunt :
-          2 avocado bine coapte
-          250 grame mascarpone
-          2 lime
-          150 grame de somon afumat
-          sare, piper si marar

Se cojesc cei 2 avocado si se sfarama cu o furculita. Apoi se pune sucul de lamaie verde si cele 250 grame mascarpone si se amesteca bine. Se adauga sare si piper dupa gust. Pe deasupra se pune somon afumat si marar pentru decor. Se lasa cateva ore la frigider si se serveste ca aperitiv.


Pofta buna !

vendredi 28 décembre 2012

O idee de reteta pentru masa de revelion



Am descoperit un cartof dulce cu gust de gutuie sub numele de topinambur, originar din Mexic folosit la salate, la piure, sau direct prajiti, pentru un gust unic si rafinat ; este utilizat in mare parte de persoanele cu diabet . Eu am facut un piure si l-am  servit cu  vestitele ‘noix de st. jacques’.


Pentru piure-ul de topinambur avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

-          500 grame de topinambur
-          100 grame de unt sarat
-          100 ml lapte
-          sare si piper dupa gust

Se fierbe topinamburul in apa cu sare circa 40 de minute. Se baga in blender se adauga lapte, unt, sare si piper. Se obtine un piure delicios.

Scoicile le-am calit pe o parte si pe alta in unt fierbinte (doar 2 minute).

Pentru un plus de finete am folosit cateva frunze de rucola pentru decor.

Pofta buna!

jeudi 27 décembre 2012

2 feluri de nems-uri


Nems cu carne de vita tocata


-          250 grame carne de vita tocata
-          50 grame ementaler ras
-          1 morcov
-          6 foi de  brick (foi subtiri din faina de grau sau orez)
-          1 ceapa
-          sos de soia
-          paprika
-          coriandru sau patrunjel
-          ghimbir
-          1 galbenus de ou
-          sare si piper dupa gust
-          ulei

Se prajeste carnea tocata impreuna cu ceapa (ca la musaca), se aduga morcovul ras,  sosul de soia, paprika si coriandrul. Foile de orez/grau se taie in 2 si se dau cu galbenus de ou. Se pune compozitia calda in mijloc, apoi se pune ementaler  si se infasoara ca o sarmaluta. Nems-urile se dau si pe deasupra cu galbenus de ou si se prajesc in ulei incins sau se baga la cuptor 10-15 minute la o temperatura de 150 grade.
Se serveste cu salata iceberg, varza chinezeasca sau sos de nems.


Nems cu banana flambata

-          3 banane
-          6 foi de orez/grau
-          100 grame de nuca sau fistic maruntit
-          100 ml de miere
-          1 galbenus de ou

Bananele se taie in 4. Foile de orez/grau se taie in 2 si se ung cu galbenus de ou. Banana se dau prin zahar si apoi se caramelizeaza in unt. Se pune banana in mijlocul foii si se infasoara ca o sarmaluta. Se prajeste in ulei incins. Se lasa la racit. Se da prin miere si se adauga apoi nuca presarata.

Pofta buna !

samedi 22 décembre 2012

Supa crema de rosii cu busuioc proaspat



De dimineata am facut o plimbare pana la piata de unde am luat legume si busuioc proaspat, asa ca pentru astazi m-am gandit ca ar fi ideal sa fac o supa crema de rosii, o reteta pe care am descoperit-o in periplul meu prin Italia.
Pentru asta avem nevoie de urmatoarele ingrediente :

-          6- 8 rosii (1 kilogram)
-          2 cepe
-          2 catei de usturoi
-          1 litru de supa de pui
-          2 linguri de ulei de masline
-          busuioc proaspat
-          2-3 linguri de smantana
-          sare, piper dupa gust


Se pune intr-o cratita apa cu sare si se lasa pe foc pana da in clocot, apoi se adauga rosiile 5-10 minute, dupa care se decojesc. Se taie ceapa cuburi si usturoiul marunt si se pun la prajit in ulei de masline. Rosiile, ceapa si usturoiul se baga in blendar si se adauga treptat supa de pui. Se pune apoi pe foc circa 10 minute. Se serveste impreuna cu busuioc proaspat, smantana si paine prajita.

Pofta buna !

mardi 18 décembre 2012

Muschi de porc cu mustar, miere si cidru



Duminica am facut o reteta tocmai buna de Craciun. Am preferat sa o testez inainte pentru a fi sigura ca le va place invitatilor de Craciun si pot spune ca este o reteta de nota 10.
Pentru aceasta reteta aveti nevoie de urmatoarele ingrediente :

-          un muschi de porc de 800 grame
-          200 grame de ciuperci de Paris
-          2 linguri mustar de Dijon
-          2 linguri miere
-          2 linguri de smantana
-          1 pahar cidru dulce/brut
-          2 cepe
-          sare si piper dupa gust
         
Se face o pasta din mustar, miere si smantana cu care se unge foarte bine muschiul de porc. Se lasa circa o jumatate de ora in frigider. Intre timp se taie ceapa si ciupercile julien. Se pune muschiul intr-un vas de iena si pe langa el legumele. Se pune sare si piper si se baga la cuptor la 180º. Dupa 20 de minute se scoate si se pune paharul de cidru si se mai lasa inca 20 de minute la cuptor.
Am servit-o cu un piure de cartofi dulci.

Pofta buna !